Dice.camp

0 posts0 participants0 posts today

La GazinièreBrochettes tofu-baconParfois dans la vie, on a envie de décadence protéinée. Ou de faire découvrir le tofu en douceur à des grands amateurs de viande. Dans ces deux cas, mais aussi simplement parce que c’est super bon, nous vous recommandons fort de tenter les brochettes tofu-bacon. De loin ça ressemble à la brochette bœuf-fromage mais c’est beaucoup plus délicat et ça reste moins sur l’estomac après. Le tofu est un produit frais, il s’achète donc au rayon frais sinon c’est vraiment très mauvais. Ici il faut un tofu assez ferme qui va être généralement beige et pas blanc, et ne pas baigner dans de l’eau. Sinon tout va casser à la découpe et il sera très compliqué de faire des brochettes. Ce plat peut également être réalisé sans viande, on vous met tous nos conseils en fin de recette !Brochettes tofu-baconDurée : 10 minutes de préparation, 1h de marinade, 15 minutes de cuissonPar personne :<ul><li>100 g de tofu ferme</li><li>3 tranches fines de poitrine de porc </li><li>5 càs de sauce soja shoyu</li><li>1 càs de miel liquide</li><li>1 càs de sauce sriracha (sauce sino-vietnamienne piquante)</li><li>Huile végétale</li></ul>Marche à suivre : Mélanger vigoureusement la shoyu, la sriracha et le miel. Étaler délicatement les tranches de poitrines dans un plat creux à fond plat (type moule à tarte) et les recouvrir une à une de marinade. Réfrigérer 1h. Couper le tofu en bâtonnet de section carrée de 1 cm. Poêler les bâtonnets à feu moyen une minute sur chaque face puis les sortir du feu. Piquer une pique à brochette à travers chaque morceau de tofu. Enrouler chaque morceau dans une tranche de poitrine soigneusement égouttée. Saisir une quinzaine de secondes sur chaque face et servir immédiatement.Version végétale : vous pouvez utiliser du bacon végétal comme celui de la Vie. Les tranches étant plus courtes, en prévoir deux par brochette ou diminuer la taille des brochettes.Cette recette est initialement parue dans la Gazinière n°17 de mars 2022. Vous pouvez vous inscrire à cette newsletter mensuelle et gratuite juste ici : <a href="https://850fcs.eu/" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">https://850fcs.eu/</a><a rel="nofollow noopener noreferrer" class="hashtag u-tag u-category" href="https://lagaziniere850fcs.wordpress.com/tag/sale/" target="_blank">#Salé</a> <a rel="nofollow noopener noreferrer" class="hashtag u-tag u-category" href="https://lagaziniere850fcs.wordpress.com/tag/sans-gluten/" target="_blank">#SansGluten</a> <a rel="nofollow noopener noreferrer" class="hashtag u-tag u-category" href="https://lagaziniere850fcs.wordpress.com/tag/vegetal/" target="_blank">#Végétal</a> <a rel="nofollow noopener noreferrer" class="hashtag u-tag u-category" href="https://lagaziniere850fcs.wordpress.com/tag/vegetarien/" target="_blank">#Végétarien</a>

La GazinièrePistou d’épinards aux amandes et au pecorinoLe début d’année ayant été fort pluvieux, les étals des marchés sont actuellement remplis de légumes-feuilles. En particulier d’épinards. Et s’il ne fait pas encore tout à fait assez chaud pour en faire des salades, c’est la parfaite saison pour le pistou. Cousin provençal du pesto, le pistou se met dans la soupe comme dans des pâtes. En théorie ça se prépare sans fromage, mais la saison du pistou est trop courte pour s’arrêter à de telles considérations !Pistou d’épinards aux amandes et au pecorinoDurée : 20 minutes de cuisinePour 4 :<ul><li>65 g de poudres d’amandes</li><li>100 g de pecorino romano (ou de chèvre sec pour un pistou 100% Provence)</li><li>150 g d’épinards frais</li><li>Huile d’olive, poivre</li></ul>Marche à suivre : Torréfier à sec 5 min les amandes dans une poêle en tournant régulièrement. Laver et équeuter les épinards. Couper le fromage en dés d’environ 1 cm de côté. Mixer les amandes et le fromage jusqu’à obtention d’une poudre grossière. Ajouter les épinards, une cuillère à soupe d’huile d’olive et une pincée de poivre. Mixer jusqu’à obtenir une pâte en rajoutant de l’huile si nécessaire. Servir avec des penne, un poisson blanc ou sur des croûtons.Cette recette est initialement parue dans la Gazinière n°39 de mars 2024. Vous pouvez vous inscrire à cette newsletter mensuelle et gratuite juste ici : <a href="https://850fcs.eu/" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">https://850fcs.eu/</a><a rel="nofollow noopener noreferrer" class="hashtag u-tag u-category" href="https://lagaziniere850fcs.wordpress.com/tag/sale/" target="_blank">#Salé</a> <a rel="nofollow noopener noreferrer" class="hashtag u-tag u-category" href="https://lagaziniere850fcs.wordpress.com/tag/sans-gluten/" target="_blank">#SansGluten</a> <a rel="nofollow noopener noreferrer" class="hashtag u-tag u-category" href="https://lagaziniere850fcs.wordpress.com/tag/vegetarien/" target="_blank">#Végétarien</a>

GwennToumina Bejaïa <a href="https://mamot.fr/tags/SansGluten" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#SansGluten</a> et sans beurre <a href="https://mamot.fr/tags/MardiPatisserie" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#MardiPatisserie</a>

La GazinièreBeurre de cannelleAu sud des États-Unis, il existe une chaîne de restaurants de viande qui est célèbre pour ses pains au lait servis avec un beurre à la cannelle et au miel. À la Rédaction nous n’avons jamais posé le pied outre-Atlantique, mais ce plat a suffisamment de fans pour que des cuisiniers amateurs se soient amusés à recréer ce fameux beurre chez eux et à en partager la recette (comme <a href="https://www.thereciperebel.com/cinnamon-butter/" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">The Recipe Rebel</a> dont nous nous sommes inspirés). C’est un beurre aérien, délicatement sucré, facile à tartiner, au bon goût de cannelle, qui va très bien sur les scones, les crêpes, les gaufres ou même juste les tartines du petit déjeuner ! Et en plus il se prépare en dix minutes.Beurre de cannelleDurée : 10 minutesPour un petit pot :<ul><li>50 g de beurre</li><li>20 g de sucre glace</li><li>20 g de miel liquide</li><li>1 cuillère à café de cannelle</li><li>Pincée de sel</li></ul>Marche à suivre : Couper le beurre en petits cubes et le laisser ramollir dans un petit saladier.Dans le saladier, ajouter le sucre glace, le miel, et la moitié de la cannelle.Fouetter (à la main ou au batteur électrique à la vitesse minimale) jusqu’à obtenir une crème homogène.Goûter, ajuster la quantité de cannelle à l’envi et ajouter une pincée de sel. Fouetter de nouveau pour obtenir un mélange homogène. Transférer le beurre de cannelle dans un pot et garder à température ambiante pour consommer dans les 48 heures ou au réfrigérateur pour le conserver jusqu’à un mois.Pour remplir un pot de confiture, multiplier les quantités par 3 !Cette recette est initialement parue dans la Gazinière n°22 de septembre 2022. Vous pouvez vous inscrire à cette newsletter mensuelle et gratuite juste ici : <a href="https://850fcs.eu/" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">https://850fcs.eu/</a><a rel="nofollow noopener noreferrer" class="hashtag u-tag u-category" href="https://lagaziniere850fcs.wordpress.com/tag/confiture/" target="_blank">#Confiture</a> <a rel="nofollow noopener noreferrer" class="hashtag u-tag u-category" href="https://lagaziniere850fcs.wordpress.com/tag/sans-gluten/" target="_blank">#SansGluten</a> <a rel="nofollow noopener noreferrer" class="hashtag u-tag u-category" href="https://lagaziniere850fcs.wordpress.com/tag/sucre/" target="_blank">#Sucré</a> <a rel="nofollow noopener noreferrer" class="hashtag u-tag u-category" href="https://lagaziniere850fcs.wordpress.com/tag/vegetarien/" target="_blank">#Végétarien</a>

La GazinièreTaramalgueIl y a fort longtemps, Antoine a parcouru Mes petits plats de Noël vegan de Marie Laforêt (l’autrice, pas la chanteuse). Dedans il y avait une recette de tarama végétal un peu curieux et intriguant. Que nous avons donc testé avant de nous rendre à l’évidence : cette recette est bonne, mais nous la trouvons meilleure avec de la crème fraîche qui apporte gras et onctuosité. Si vous ne voulez pas en consommer, vous pouvez la remplacer par du tofu soyeux et un peu d’huile.TaramalgueDurée : 20 minutes de cuisine, 30 minutes de réfrigérationPour deux :<ul><li>100 mL de crème fraîche épaisse</li><li>1 càs d’algues séchées (nori, laitues de mer…)</li><li>50 g de tofu fumé</li><li>1 cuillère à soupe de concentré de tomate</li><li>½ citron pressé</li><li>1 cuillère à soupe de graines de chia</li><li>sel</li></ul>Marche à suivre : Dans une casserole de taille moyenne, à feu moyen, mélanger et porter à ébullition la crème et les algues sans arrêter de mélanger. Arrêter la cuisson et sortir du feu. Ajouter le tofu, le concentré de tomate, le jus de citron et une pincée de sel. Mixer jusqu’à obtenir une crème homogène. Goûter et rectifier l’assaisonnement. Ajouter les graines de chia et mélanger. Laisser gonfler une demi-heure puis conserver au frais (et manger dans les deux jours).Cette recette est initialement parue dans la Gazinière n°06 de mars 2021. Vous pouvez vous inscrire à cette newsletter mensuelle et gratuite juste ici : <a href="https://850fcs.eu/" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">https://850fcs.eu/</a><a rel="nofollow noopener noreferrer" class="hashtag u-tag u-category" href="https://lagaziniere850fcs.wordpress.com/tag/sale/" target="_blank">#Salé</a> <a rel="nofollow noopener noreferrer" class="hashtag u-tag u-category" href="https://lagaziniere850fcs.wordpress.com/tag/sans-gluten/" target="_blank">#SansGluten</a> <a rel="nofollow noopener noreferrer" class="hashtag u-tag u-category" href="https://lagaziniere850fcs.wordpress.com/tag/vegetarien/" target="_blank">#Végétarien</a>

QuentinPetit coup de pub pour <a href="https://framapiaf.org/tags/Sambuca" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Sambuca</a> un restaurant végétarien / <a href="https://framapiaf.org/tags/vegan" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#vegan</a> à <a href="https://framapiaf.org/tags/clermontferrand" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#clermontferrand</a> où l'on y mange très bien le midi, et où l'on peut se poser les matins prendre une boisson et une pâtisserie.Il y a majoritairement des choix végans et aussi <a href="https://framapiaf.org/tags/sansgluten" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#sansgluten</a> Iels sont très gentil·les et essayent de faire bien les choses, go les soutenir, c'est à 3 minutes de la gare à pied !

La GazinièreParis-est-une-fletteIl y a des plats qui sont très révélateurs de notre identité en tant que cuisiniers. La Rédaction est composée de deux membres : Antoine et Gala. Antoine est persuadé qu’on peut décliner la tartiflette dans tous les coins de France. Pour Paris nous avons donc réuni le brie, le jambon et les champignons autour des pommes de terre pour inventer une recette de notre cru. Et comme Gala est convaincue que plus il y a de jeux de mots mieux c’est, c’est elle qui s’est chargée du nom. Si vous avez d’autres déclinaisons locales de votre invention, dites-le nous en commentaire !Paris-est-une-fletteDurée : 30 minutes de préparation et 50 minutes de cuissonPour 6 :<ul><li>1,8 kg de patates à four à peau fine</li><li>8 beaux champignons de Paris</li><li>50 g de beurre</li><li>150 g de crème fraîche</li><li>450 g de brie</li><li>450 g de jambon de Paris (demandez un talon à votre charcutier)</li></ul>Marche à suivre : Nettoyer et sécher les champignons et les pommes de terre. Couper les deux en cubes de 2 cm de côté. Dans une grande casserole, à feu moyen, faire fondre 40 g de beurre. Quand le beurre est chaud, ajouter les champignons. Faire cuire 5 à 7 minutes en remuant régulièrement. Ajouter les cubes de pommes de terre. Saler, remuer, couvrir et laisser cuire 25 minutes en remuant régulièrement. Pendant que les pommes de terre et les champignons cuisent, préchauffer le four en mode grill à 200°C. Découenner le talon de jambon et couper en cubes de 1,5 cm de côté. Réserver. Couper délicatement la croûte haute et basse du brie et la mettre de côté. Couper le reste du fromage en cubes de 1,5 cm de côté et réserver. Lorsque la cuisson des champignons et pommes de terre est arrivée à terme, prendre un plat à four et disposer une couche de ces légumes. Disperser quelques cuillères à café de crème fraîche sur le mélange, ajouter des cubes de fromage et des cubes de jambon. Mettre une nouvelle couche de pommes de terre et champignons, et recommencer jusqu’à avoir tout mis. Sur le dessus, disposer les croûtes de brie (croûte vers le haut), puis enfourner pour 20 minutes au four.Servir chaud seul ou avec une salade et une bonne vinaigrette !Cette recette est initialement parue dans la Gazinière n°25 de novembre 2023. Vous pouvez vous inscrire à cette newsletter mensuelle et gratuite juste ici : <a href="https://850fcs.eu/" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">https://850fcs.eu/</a><a rel="nofollow noopener noreferrer" class="hashtag u-tag u-category" href="https://lagaziniere850fcs.wordpress.com/tag/sale/" target="_blank">#Salé</a> <a rel="nofollow noopener noreferrer" class="hashtag u-tag u-category" href="https://lagaziniere850fcs.wordpress.com/tag/sans-gluten/" target="_blank">#SansGluten</a>

La GazinièrePop-corn au chocolat blancQue ce soit lors d’une soirée cinéma à la maison, d’un repas avec des amis ou d’un goûter en balade, le pop-corn maison est toujours le bienvenu. D’ailleurs le maïs à pop-corn est un indispensable des placards : ça ne prend pas de place, ne périme pas, n’attire pas les insectes et cela vous assure de pouvoir avoir un délicieux snack en dix minutes au besoin. Plusieurs parfums existent, et à la Rédaction nous sommes particulièrement friands de chocolat blanc. C’est gras, c’est sucré, c’est réconfortant et ça ne gâche pas la jolie couleur beurrée du pop-corn.Pop-corn au chocolat blancDurée : 10 minutes de cuisine, 15 minutes de reposPour un grand saladier :<ul><li>80 g de maïs à popcorn</li><li>1 cuillère à soupe d’huile de tournesol ou de colza</li><li>100 g de chocolat blanc</li><li>De la poudre de praline (facultatif, mais ça claque)</li></ul>Marche à suivre : Mettre à chauffer à feu moyen-vif une cuillère d’huile dans une casserole. Une fois l’huile chaude, verser les grains de maïs sur une seule couche. Remuer vigoureusement pour rouler tous les grains dans le gras. Couvrir, idéalement avec un couvercle transparent. Après quelques secondes, le maïs commence à exploser. Secouer régulièrement la casserole pour faire remonter les grains explosés et descendre ceux qui ne le sont pas. Surveiller soit visuellement (d’où le couvercle transparent), soit au bruit (les “pops” ont tendance à s’espacer), soit au nez en dernier recours (si ça sent le brûlé, il est grand temps d’arrêter) l’avancement de l’explosion des grains de maïs.  Pendant que le maïs explose, fondre le chocolat blanc au micro-ondes ou au bain-marie Couvrir un plateau (ou équivalent) entrant dans votre frigo d’une feuille cuisson. Une fois le maïs explosé, le transférer à chaud sur le plateau. Battre le chocolat à l’aide d’une fourchette et en recouvrir les pop corn en les éclaboussant à l’aide de la fourchette (l’ensemble de l’opération doit évoquer Jackson Pollock dans le style de Kasimir Malevitch, ou le contraire). Ajouter, si vous en avez, une pincée de poudre de pralines sur le tout.Durcir au froid pendant 15 minutes et manger immédiatement !Cette recette est initialement parue dans la Gazinière n°23 d‘e septembre d’octobre 2022. Vous pouvez vous inscrire à cette newsletter mensuelle et gratuite juste ici : <a href="https://850fcs.eu/" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">https://850fcs.eu/</a><a rel="nofollow noopener noreferrer" class="hashtag u-tag u-category" href="https://lagaziniere850fcs.wordpress.com/tag/sans-gluten/" target="_blank">#SansGluten</a> <a rel="nofollow noopener noreferrer" class="hashtag u-tag u-category" href="https://lagaziniere850fcs.wordpress.com/tag/sucre/" target="_blank">#Sucré</a> <a rel="nofollow noopener noreferrer" class="hashtag u-tag u-category" href="https://lagaziniere850fcs.wordpress.com/tag/vegetal/" target="_blank">#Végétal</a> <a rel="nofollow noopener noreferrer" class="hashtag u-tag u-category" href="https://lagaziniere850fcs.wordpress.com/tag/vegetarien/" target="_blank">#Végétarien</a>

La GazinièreSi vous avez déjà tenté de faire une soupe de poissons maison, nous ne vous apprendrons rien en vous disant que c’est long, assez fastidieux, et qu’à la fin il reste toujours des arêtes. Entre la soupe toute prête achetée en bouteille et la soupe qui prend trois heures, nous avons voulu créer un juste milieu. Une soupe de poissons prête en 25 minutes montre en main et dont les poissons peuvent être modifiés selon les envies ou selon ce qu’il reste au fond du placard !Soupe de poissons qui te met en boîteDurée : 25minutesPour 2 :<ul><li>2 boîte de maquereaux au naturel (poids net 176 g)</li><li>1 boîte de tapas de moules (préférer les parfums « méditerranéens » à la tomate, à l’escabèche…) (poids net 111 g)</li><li>1 boîte 4/4 xde tomates pelées au jus (425 mL)</li><li>4 petites pommes de terre à chair fondante (variété spunta ou monalisa par exemple)</li><li>2 gousses d’ail</li><li>1 càs de curcuma</li><li>Huile d’olive</li><li>Tabasco au goût</li></ul>Marche à suivre : Cuire les pommes de terre entières dans un grand volume d’eau salée. Pendant ce temps, chauffer dans une casserole un généreux filet d’huile d’olive. Égoutter les maquereaux et les moules (en conservant les jus) et presser ou émincer l’ail. Faire revenir à feu moyen ces ingrédients une quinzaine de minutes. Ajouter ensuite le contenu de la boîte de tomates, le jus de fruits de mer et le curcuma. Mijoter encore 5 minutes puis mixer le tout. Goûter et assaisonner (si la préparation manque de sel vous pouvez l’agrémenter de quelques anchois). Incorporer les pommes de terre et servir bien chaud (c’est aussi très bon réchauffé le lendemain).Si vous avez de la rouille en stock, vous pouvez évidemment en ajouter. Si vous avez de la mayonnaise, vous pouvez mélanger une gousse d’ail pressée avec un peu de piment doux (Espelette, Béarn, etc.) et de la mayonnaise pour faire une rouille semi-maison.Cette recette est initialement parue dans la Gazinière n°23 d’octobre 2022. Vous pouvez vous inscrire à cette newsletter mensuelle et gratuite juste ici : <a href="https://850fcs.eu/" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">https://850fcs.eu/</a><a href="https://lagaziniere850fcs.wordpress.com/2024/11/07/soupe-de-poissons-qui-te-met-en-boite/" class="" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">https://lagaziniere850fcs.wordpress.com/2024/11/07/soupe-de-poissons-qui-te-met-en-boite/</a><a rel="nofollow noopener noreferrer" class="hashtag u-tag u-category" href="https://lagaziniere850fcs.wordpress.com/tag/sale/" target="_blank">#Salé</a> <a rel="nofollow noopener noreferrer" class="hashtag u-tag u-category" href="https://lagaziniere850fcs.wordpress.com/tag/sans-gluten/" target="_blank">#SansGluten</a>

La GazinièreDe la même façon qu’il existe des vêtements de mi-saison, il existe des recettes de mi-saison. Et cette salade en est un exemple parfait. C’est une salade, ce qui suppose qu’il fait encore beau ; tiède car le froid commence doucement à arriver ; avec des raisins frais gorgés de sucre comme seuls septembre et octobre peuvent en offrir. Une jolie façon de mettre les couleurs et les goûts de l’automne dans son assiette !Salade tiède aux raisins rôtisDurée : 45 minutesPar personne :<ul><li>400 g de courge entière</li><li>250 g de raisin muscat</li><li>25 g de feta</li><li>1 cuillère à café rase de moutarde</li><li>1 pincée d’ail des ours séché (facultatif mais vraiment bon)</li><li>1 cuillère à café de vinaigre de cidre</li><li>Huile d’olive</li><li>Fleur de sel</li></ul>Marche à suivre : Préchauffer le four à 220°C. Éplucher la courge, l’épépiner en réservant les pépins, puis couper la chair en cubes de 3 cm de côté. Sur une plaque pouvant aller au four recouverte de papier cuisson (réutilisable idéalement), verser les cubes de courges, ajouter un filet d’huile d’olive et une pincée de fleur de sel. Mélanger. Enfourner en lançant un chronomètre. Dans un petit saladier, mettre les grains de raisin. Ajouter un filet d’huile d’olive et une pincée de fleur de sel. Mélanger intimement. Dans une passoire fine, rincer les pépins de courge en enlevant au maximum la chair résiduelle. Sécher les graines dans un torchon et réserver. Après 15 minutes de cuisson des cubes de courge, les retourner et ajouter les raisins. Enfourner pour 20 minutes. Pendant ce temps, dans une petite poêle, faire dorer à sec et à feu moyen-fort les pépins de courge, en surveillant et en remuant. Réserver. Couper la feta en petits cubes et mettre de côté. Enfin, préparer une vinaigrette en mélangeant la moutarde, l’ail des ours et le vinaigre de cidre puis en ajoutant progressivement deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Lorsque la courge et les raisins sont cuits, vider l’eau ayant pu se former sur la plaque de cuisson. Disposer courge et raisins sur une assiette. Laisser tiédir 10 minutes. Ajouter les pépins de courge grillés, la feta puis la vinaigrette. Déguster immédiatement !Cette recette est initialement parue dans la Gazinière n°22 de septembre 2022. Vous pouvez vous inscrire à cette newsletter mensuelle et gratuite juste ici : <a href="https://850fcs.eu/" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">https://850fcs.eu/</a><a href="https://lagaziniere850fcs.wordpress.com/2024/10/10/salade-tiede-de-raisins-rotis/" class="" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">https://lagaziniere850fcs.wordpress.com/2024/10/10/salade-tiede-de-raisins-rotis/</a><a rel="nofollow noopener noreferrer" class="hashtag u-tag u-category" href="https://lagaziniere850fcs.wordpress.com/tag/sale/" target="_blank">#Salé</a> <a rel="nofollow noopener noreferrer" class="hashtag u-tag u-category" href="https://lagaziniere850fcs.wordpress.com/tag/sans-gluten/" target="_blank">#SansGluten</a> <a rel="nofollow noopener noreferrer" class="hashtag u-tag u-category" href="https://lagaziniere850fcs.wordpress.com/tag/vegetarien/" target="_blank">#Végétarien</a>

La GazinièreAu cœur de l’été, quand la chaleur fait transpirer jusqu’au plateau de fromages, quoi de mieux pour se rafraîchir qu’une bonne glace ? Celle-ci peut se déguster en entrée avec une salade verte ou une tarte à la tomate, comme en fromage-dessert, avec un fin filet de miel ou une cuillère de confiture de figues. Et nul besoin de sorbetière pour la réussir !Glace au pélardonDurée : 15 minutes de cuisine, 3 heures de prise au froidPour 12 portions :<ul><li>20 cL de crème entière liquide</li><li>90 g de ricotta</li><li>90 g de pélardon (soit 2 pélardons mi secs)</li><li>Une pincée de piment doux (piment des Cévennes, d’Espelette ou du Béarn)</li></ul>Marche à suivre : Tous les ingrédients doivent être gardés au frigo pendant au moins une heure avant de réaliser la recette. Râper les pélardons bien froids et réserver le pélardon râpé dans un bol au réfrigérateur. Dans un saladier, monter la crème en chantilly à l’aide d’un fouet, idéalement électrique. Pour bien réussir la chantilly, commencer à vitesse minimum et augmenter graduellement (Sur un batteur à 5 vitesses, il n’est normalement pas nécessaire de dépasser 3).Lorsque la chantilly est montée, ajouter les 90 g de ricotta et battre de nouveau au fouet, à petite vitesse, jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter le pélardon râpé et la pincée de piment doux, battre encore au fouet pour homogénéiser la préparation. Verser dans des moules en silicone type moules à canelés. A l’envi, y planter des bâtonnets pour faire des esquimaux au pélardon. Mettre au congélateur pour 4 heures avant de servir. Se conserve une semaine au congélateur.Cette recette est initialement parue dans la Gazinière n°21 de juillet-août 2022. Vous pouvez vous inscrire à cette newsletter mensuelle et gratuite juste ici : <a href="https://850fcs.eu/" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">https://850fcs.eu/</a><a href="https://lagaziniere850fcs.wordpress.com/2024/07/18/glace-au-pelardon/" class="" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">https://lagaziniere850fcs.wordpress.com/2024/07/18/glace-au-pelardon/</a><a rel="nofollow noopener noreferrer" class="hashtag u-tag u-category" href="https://lagaziniere850fcs.wordpress.com/tag/sale/" target="_blank">#Salé</a> <a rel="nofollow noopener noreferrer" class="hashtag u-tag u-category" href="https://lagaziniere850fcs.wordpress.com/tag/sans-gluten/" target="_blank">#SansGluten</a> <a rel="nofollow noopener noreferrer" class="hashtag u-tag u-category" href="https://lagaziniere850fcs.wordpress.com/tag/vegetarien/" target="_blank">#Végétarien</a>

La GazinièreC’est encore un peu la saison des fraises, de bouche ou à confiture, et donc le parfait moment pour le thé aux fraises. Le thé aux fraises est un thé glacé préparé avec les collerettes des fraises. Tout simple et très bon, il permet de faire durer le plaisir des fraises une fois que tous les fruits ont été mangés. Une seule règle pour bien le réussir : faire attention à la température de l’eau. Une eau trop chaude à l’infusion et vous aurez l’impression de consommer du thé au gazon. Mais si l’on est délicat, le résultat est subtil, floral et fruité à la fois, et très rafraîchissant.Thé aux fraisesDurée : 10 minutes d’infusion, 1 heure de repos au fraisPour un demi litre :<ul><li>15 g de collerettes de fraises (soit les collerettes d’un demi kilo de fraises)</li><li>15g de sucre</li><li>1 cuillérée à soupe de jus de citron</li></ul>Marche à suivre : Dans une théière ou un verre doseur résistant à la chaleur, peser le sucre et les collerettes. Chauffer ½ litre d’eau jusqu’à 70°C (moment où on voit les toutes premières bulles sur une bouilloire). Verser l’eau sur les fraises et le sucre. Laisser infuser dix minutes à couvert. Filtrer pour enlever les collerettes de fraise. Ajouter le jus de citron. Mettre au réfrigérateur au moins une heure. Déguster frais !Cette recette est initialement parue dans la Gazinière n°09 de juin 2021. Vous pouvez vous inscrire à cette newsletter mensuelle et gratuite juste ici : <a href="https://850fcs.eu/" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">https://850fcs.eu/</a><a href="https://lagaziniere850fcs.wordpress.com/2024/07/04/the-aux-fraises/" class="" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">https://lagaziniere850fcs.wordpress.com/2024/07/04/the-aux-fraises/</a><a rel="nofollow noopener noreferrer" class="hashtag u-tag u-category" href="https://lagaziniere850fcs.wordpress.com/tag/boisson/" target="_blank">#Boisson</a> <a rel="nofollow noopener noreferrer" class="hashtag u-tag u-category" href="https://lagaziniere850fcs.wordpress.com/tag/sans-gluten/" target="_blank">#SansGluten</a> <a rel="nofollow noopener noreferrer" class="hashtag u-tag u-category" href="https://lagaziniere850fcs.wordpress.com/tag/sucre/" target="_blank">#Sucré</a> <a rel="nofollow noopener noreferrer" class="hashtag u-tag u-category" href="https://lagaziniere850fcs.wordpress.com/tag/vegetal/" target="_blank">#Végétal</a> <a rel="nofollow noopener noreferrer" class="hashtag u-tag u-category" href="https://lagaziniere850fcs.wordpress.com/tag/vegetarien/" target="_blank">#Végétarien</a>

ScriptFanix ❤️ ⏚ ⸫[c'est bon j'ai tout ce qu'il me faut]Coucou les mastopotes, pour recevoir la chérie, j'ai besoin de <a href="https://maly.io/tags/recettes" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#recettes</a> de <a href="https://maly.io/tags/r%C3%A9veillon" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#réveillon</a> avec les contrainte <a href="https://maly.io/tags/sansGluten" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#sansGluten</a> <a href="https://maly.io/tags/sansLactose" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#sansLactose</a>. Vous avez des idées ?Le boost nourrit les gens qui ont vraies intolérances alimentaires

Recent searches

Search options

Administered by:

Server stats:

#sansgluten