Finde ich auch, Danke! 
(Wobei ich ja gar nicht #vegan, sondern "nur" #vegetarisch bin & ausdrücklich Holier-than-thou zurückweise. Aber das muss gute Gags nicht stören.) 
https://scilogs.spektrum.de/natur-des-glaubens/alle-koennen-etwas-tun-solarpunk-und-fleischverzicht/
Cevapcici aus Dinkelbulgur auf Ingwerreis mit selbst gemachtem Ajvar
https://herrgruenkocht.de/cevapcici-aus-dinkelbulgur-auf-ingwerreis-mit-selbst-gemachtem-ajvar/
Gestern im #Restaurant:
"Kann ich in der Karte erkennen, ob die Gerichte #vegetarisch oder #vegan sind?"
"Äh nein, wir haben nicht so viele Vegetarier als Gäste."
"Vielleicht genau weil,..."
...und wieder einmal hinderte mich meine Frau daran, jemanden mit dem Hammer der Erkenntnis zu erschlagen.
Jetzt weiß ich auch warum sie so kurz vor #Muttertag dort noch einen Tisch bekommen hat. Scheiße geschmeckt hats auch.
Wenn Menschen mitbekommen, dass ich seit Jahren #vegetarisch lebe, schalten manche in den Verteidigungs- & andere in den Angriffsmodus.
Deswegen hier mal eine ruhige Erläuterung, warum ich mich als Wissenschaftler, Christ und #Solarpunk entschieden habe, kein #Fleisch aus industrieller #Massentierhaltung mehr zu essen. Und warum ich mich dabei nicht für einen "besseren Menschen" halte, niemandem etwas verbieten möchte. #Wissenschaft #Tierhaltung #Klimakrise #Wasserkrise https://scilogs.spektrum.de/natur-des-glaubens/alle-koennen-etwas-tun-solarpunk-und-fleischverzicht/
Das #Rezept des Tages:
Aloo-Palak mit einem Twist: #Rahmspinat statt #Blattspinat! 
Dieses milde, köstliche Gericht aus #Kartoffeln und #Spinat lässt sich leicht zu Hause nachkochen und passt perfekt zu #Naan Brot. Ich habe beide Spinatvarianten getestet und Rahmspinat ist die bessere Wahl.
#AlooPalak #Rahmspinat #IndischeKüche #Vegetarisch #NaanBrot #Spinatgerichte
https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-kochen/617-aloo-palak.html
@bmzimmermann #Indien kann #vegan - nicht nur weil ein großer teil sich vegan ernärt sondern weil #vegetarisch faktisch die Norm bei Ottonormal-Lohnarbeiter*innen dort ist!
Das #Rezept des Tages:
#Penne mit Brennnessel-Tomaten-Soße bringt frische #Brennnesseln und #Tomaten auf deinen Teller. Brennnesseln sind für die meisten nur #Unkraut. Doch sie sind auch eine #Heilpflanze und beinhalten #Vitamine und #Mineralstoffe. Man kann sie wie #Spinat zubereiten. Probiert es aus und lasst Euch überraschen. 
Gebackene Polenta mit Feta + Za’atar-Tomaten
#vegetarisch #Ottolenghi #OTK
#Tomaten grillen, mit #Zaatar #Oregano #Petersilie #Balsamico SalzPfeffer mischen.
Aus Milch Butter Mehl eine Béchamel kochen, #Knoblauch SalzPfeffer zugeben.
Milch erhitzen, #Polenta zugeben, köcheln. Butter #Käse SalzPfeffer unterrühren.
Polenta auf ein Blech streichen, die #Béchamel darauf verteilen, mit #Feta + Oregano bestreuen. Backen. Mit den Tomaten belegen.
Mit pflanzlichen Alternativen ist es #vegan.
Vegetarier*innen und Veganer*innen, insbesondere weibliche:
Habt Ihr Cravings? Also nicht Appetit auf etwas (bei mir oft nostalgisch mit Lieblingsgerichten verbunden), sondern das Gefühl, Ihr *müsstet* jetzt xy essen?
Wie geht Ihr damit um? Ist das vielleicht ein Mangel oder was hormonelles?
Ich hatte das bisher nicht, aber gerade ziemlich stark.
Hab mir “The Book of Tofu” von William Shurtleff und Akiko Aoyagi besorgt. Das Duo, hat in den 70ern Tofu in den USA popularisiert. Die haben ihr ganzes Auto mit Büchern vollgepackt und Leuten beigebracht, wie man Tofu macht 
Das #Rezept des Tages:
Kartoffeln mit #Mangoldgemüse sind ein einfaches Gericht für den #Balkongärtner mit viel Ertrag an #Mangold vom #Balkongarten. Ich koche dieses Gericht seit mehreren Jahren. Es eignet sich auch zum Vorkochen. Das Gemüse friere ich portionsweise ein. 
#Kartoffeln #Vegetarisch #GesundeErnährung #Rezepte #Kochen #Lecker #GemüseLiebe
https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-kochen/1299-kartoffeln-mit-mangoldgemuese.html
Das #Rezept des Tages:
Das Linsen-Mangold-Curry ist eines der #Rezepte, das ich im #Sommer koche, um die reiche Ernte an #Mangold aus dem #Balkongarten zu verarbeiten. Welche #Gewürze verleihen dem Ganzen wohl die besondere Note? Probiert das #Rezept doch mal aus.
#LinsenCurry #Vegetarisch #SchnelleKüche #GesundeErnährung #Kochen
https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-kochen/1297-linsen-mangold-curry.html
Traumhafte Pasta mit Bohnen + Rucola-Pesto
#vegetarisch #Ottolenghi #OTK #simpel #OTK #OnePotPasta
Aus stark gerösteten #Pinienkerne.n #Olivenöl #Rucola #Knoblauch SalzPfeffer ein Pesto mixen.
Knoblauch + #Chili anbraten, weiße #Bohnen #Thymian #Gemüsebrühe #Pasta + SalzPfeffer zugeben, kochen, dann noch etwas stehen lassen. Viel #Zitronensaft + #Pesto unterrühren + mit fein geriebenem #Halloumi bestreuen.
Ohne Halloumi ist das Gericht #vegan (durch beliebigen Käse ersetzen oder weglassen).
Das #Rezept des Tages:
#Rührei geht nicht nur mit #Schnittlauch, sondern auch mit fein gehackten #Brennnesseln. 
Junge, zarte Brennnesselblätter eignen sich dafür sehr gut. Probiert es aus und schreibt mal, ob Ihr einen großen Unterschied merkt. 
#Rezept #Frühstück #GesundEssen #Kochen #Vegetarisch #Superfood
https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-kochen/717-ruehrei-mit-brennnesseln.html
#vereinfachteSprache
Na, verdrehst Du die Augen, wenn jemand von einem Veggie-Day redet oder Dich ein #Veganer wegen Deiner Wurst anzickt?
Ist vegetarische #Ernährung echt besser fürs Klima? Da ist etwas dran. Weniger #Fleischkonsum spart Treibhausgase und schützt die Umwelt. Wie viel Kohlendioxid könnten wir einsparen? Was sind die Vorteile von pflanzlicher Ernährung? Darf man trotzdem noch eine Wurst essen? Na klar.
Der designierte Landwirtschaftsminister warnt vor rein vegetarischen Gerichten an Schulen und KiTas… 
Für den (geistig) alten Mann gehört Fleisch zu einer ausgewogenen Ernährung 
.
Was soll man von einem Metzger auch anderes erwarten. Nicht mein Minister.
Mungobohnen mit Spinat + Tamarinde
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #OTK
#Zwiebeln anbraten. #Knoblauch #Kreuzkümmel #Chili #Curry #Tomatenmark, etwas später eingeweichte #Mungobohnen + Wasser zugeben + kochen.
#Spinat Zucker SalzPfeffer zugeben, weiter kochen, bis es etwas eindickt. #Tamarinde.nmark unterrühren.
Knoblauch Scheiben in #Olivenöl cross braten, Chili.flocken + #Curcuma zugeben.
Mit #Zitronensaft beträufeln + mit #Basilikum #Petersilie #Joghurt + Knoblauch.scheiben garnieren.
Würziger Kürbisstampf mit Curry-Blättern
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #OTK
#Butternusskürbis im Ofen backen, #Zwiebeln anbraten, #Knoblauch #Ingwer #Chili, später #Tomaten #GaramMasala zugeben - etwas garen.
Die Zwiebeln mit dem #Kürbis Limettensaft + SalzPfeffer grob zerstampfen.
#Olivenöl mit #CurryBlätter.n + Kreuzkümmel erhitzen, bis die Blätter glasig werden.
Die Hälfte des Öls unter den #Kürbisstampf mischen, den Rest zum Servieren mit den Blättern darüber geben.
