#forj #artisanat
Quelques nouveaux #couteau de cuisine #Nakiri
Un en particulier, dont la #lame est en #acier japonais de très grande qualité, le VG10.
C'est un acier inoxydable qui à la particularité d'être très carboné de plus Il est sandwich, "damassé". On voit les couches successives d'aciers différents.
Le manche est en bouleau stabilisé
La mitre en zivicote, wengé et os.
Nakiri #kitchen #knife, VGold10 steel.
Stabilised Birch, bone, wengé, zivicote #wood handle
#wipwednesday #knife #couteau #forj #blade
The work in progress, 4 nakiri kitchen #knives. Different #steels, vg10, 1075, 440A
Next step: revealing the vg10 pattern
Le travail en cours, 4 #couteaux de #cuisine #nakiri. Avec plusieurs #aciers différents : du xc75, 10c28 de sandvik, vg10
L'étape suivante, c'est la révélation des motifs du sandwich du vg10
#forj #couteau #knife #quenching #steel
Une partie du traitement thermique, la #trempe d'une lame de #couteau #nakiri en cours de fabrication. La température pour cet #acier carbone est de 800°
Le four de trempe c'est quand même bien pratique pour le contrôle précis des températures (surtout pour l'inox, ce qui n'est pas le cas ici)
#mastoart #Forj #artisanat
Et je finis ce #couteau de cuisine #Nakiri désigné pour Lila Djeddi, la cheffe de #lacantinevagabonde http://cantinevagabonde.fr/
Lame brut de #forge avec trempe sélective à l'argile. Manche en buis et mitre en ébène.
Http://Forj.fr
